Den eltefrie metoden er nå prøvd ut på foccacia, med stort hell! Enklere kan det ikke bli å bake brød! Godt brød! Jeg bakte dette brødet på hytta, og da er det spesielt kjærkomment med bakst som ikke krever kjøkkenmaskiner eller generer mye oppvask. Og når det heller ikke går på bekostning av smaken, er det ikke noe mer å tenke på. Finn frem:
- 500 gram hvetemel
- ca 1,5 ts grovt havsalt
- 1/4 ts tørrgjær
- 4 dl vann
- frisk rosmarin
- maldonsalt
- god olivenolje
Bland det tørre godt sammen og rør inn vannet, til du får en ganske fast deig. Ringle over litt olivenolje og pass på at oljen fordeler seg rundt hele deigen. Dekk bakebollen med lokk eller plast og la deigen heve i 8-20 timer (jo lengre, desto bedre).
Kle en liten langpanne med bakepapir (min form er ca 32 x 22 cm). Bruk en slikkepott eller lignende og hvelv deigen oppi formen. Stryk deigen noenlunde jevnt utover. Dersom du ønsker oliven i foccaciaen kan du dytte noen nedi deigen. Ringle over litt god olivenolje, stikk gjerne noen friske rosmarinkvister nedi og strø litt flaksalt over. La deigen etterheve 30-60 minutter under klede.
Stekes ved 225 grader i 30-35 minutter, til brødet har en fin brunfarge og er gjennomstekt. Jeg pleier å først steke brødet på nederste rille i ca 25 minutter og deretter 5-10 minutter på midterste rille. Avkjøl foccaciaen på rist.
Legg gjerne brødet på en trefjøl på bordet og la gjestene få skjære opp deilig fersk foccacia selv. Eller del det i to på langs og fyll det med pålegg, salat og grønnsaker etter lyst og forråd.
Enjoy!
(Har du ikke tid til langtidsheving finner du oppskrift på en god foccacia HER. Alle foccaciaoppskriftene på bloggen er samlet HER.)
The post Eltefri focaccia appeared first on TRINEs MATBLOGG.